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PRODUCT IBI

射美は、地名の「揖斐」と「美酒を射る（造る）」を掛けて命名。
使用米は自社開発の揖斐の誉。
付加価値の高い吟醸酒、大吟醸酒の地域ブランド酒製造に対し、
「山田錦」に近い醸造適性を持ち、かつ岐阜県美濃平坦地に適する栽培特性を有する品種が切望されたことから、
交配されてできたお米を使用して造られたお酒です。

★：定番　☆：限定　⁂：限定期間定番

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  吟撰 射美
  ★ぎんせん いび
  製造最初に発売する射美。醸造アルコ－ル添加酒。クリスマスやお正月のお節料理などの濃い味にも負けない切れの良いフル－ティ－な味わいをコンセプトにしています。
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  純米吟醸酒 射美
  ★じゅんまいぎんじょうしゅ いび
  低温でゆっくりと発酵させて造る純米吟醸酒。弊社オリジナル酒造好適米『揖斐の誉』の特長を最も醸しているお酒。濃醇でありながら切れの良い飲みやすさです。
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  特別純米酒 射美 BLUE
  ☆とくべつじゅんまいしゅ いび ブルー
  特別純米酒の限定酒。冬季に発売していますが、いつ発売するか、どんな味にするかも未定の商品のため、販売決定時は、ぜひ味わって欲しいお酒と言えます。
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  特別純米酒 射美 PINK
  ☆とくべつじゅんまいしゅ いび ピンク
  特別純米酒の限定酒。春季に発売していますが、いつ発売するか、どんな味にするかも未定の商品のため、販売決定時は、ぜひ味わって欲しいお酒と言えます。
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  特別純米酒 射美
  ★とくべつじゅんまいしゅ いび
  毎年年明けに発売する射美。精米歩合60％の『揖斐の誉』は、適度な酸味と甘味、旨味を表現してくれます。飲みやすくスッキリとした味わいの定番人気商品です。
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  吟撰 射美 （高アルコール酒）
  ☆ぎんせん いび
  アルコール18％以上の高アルコール吟醸酒。アルコール臭が無いすっきりとした飲みやすさなので、いろいろな肴に合わせられます。限定商品で次回発売は未定。
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  並行福発酵連鎖 射美
  ☆へいこうふくはっこうれんさ いび
  5代目の描いた絵画をレッテルにした特別純米酒。並行複発酵という日本酒独特の製造を、日本の伝統である『能』を使ってレッテルに表現したスペシャル商品です。
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  吟醸酒 射美
  ☆ぎんじょうしゅ いび
  精米50％のアルコール添加酒。醸造アルコールは、30％に加水した物を瓶で数ヶ月から数年間、冷凍貯蔵した物を使用。すっきりとキレが良く、それでいて深い味わい。
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  South 射美
  ☆サウス いび
  日本の中心に位置する岐阜県。岐阜県を境に南北の味わいにあった日本酒を製造、販売。South 射美は、岐阜県より南の特約店さんのみで販売するお酒です。
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  North 射美
  ☆ノース いび
  日本の中心に位置する岐阜県。岐阜県を境に南北の味わいにあった日本酒を製造、販売。North 射美は、岐阜県より北の特約店さんのみで販売するお酒です。
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  Barrel 射美
  ☆バレル いび
  バレルの名前の通りワイン樽を使用。出来上がった射美を無濾過のまま、木樽に入れて熟成させた無濾過生原酒。見え隠れするウイスキーの香りと甘みと旨味が特長。
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  ＳＩＬＶＥＲ 射美
  ⁂シルバー いび
  テストオリンピックの年だけに製造する限定酒であり、精米歩合40％の大吟醸酒。『揖斐の誉』の40％を使用したアルコール添加酒です。低温でゆっくり醸造した奥深い味わい。
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  GOLD 射美
  ⁂ゴールド いび
  オリンピックの年だけに製造する限定酒であり、精米歩合40％の大純米大吟醸酒。『揖斐の誉』の40％を使用した米と麹だけの日本酒。深い味わいとのど越しの良さが特長。
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  BLACK 射美
  ☆ブラック いび
  あまり削らないお米（玄米）の事を『黒いお米』と言います。『揖斐の誉』を、ほとんど削らないで製造した80％の低精白米酒。米の味わいを感じるさっぱりとした味わい。
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  記念限定酒 射美
  ⁂きねんげんていしゅ いび
  射美製造販売10周年記念で販売した純米吟醸酒。レッテルは、弊社オリジナルデザインで、弊社の外観や酒米等を描いています。20周年、30周年の記念限定酒もご期待ください。
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  WHITE 射美
  ★ホワイト いび
  従来使用しない白麹を一部使用し製造。別々に製造した黄麹と白麹を使用する事で、酸味に加え、クエン酸が加わった甘酸っぱさも加味。すっきりとした芳醇な味わいも特長。
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  RED 射美（国外）
  ★レッド いび
  国外限定の醸造アルコール添加酒（吟醸タイプ）。最善のアルコール添加（アルコールを瓶で冷凍貯蔵してから添加）を使用して国外のディストリブューター（1カ国に1社）に販売。
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  BLUE 射美（国外）
  ★ブルー いび
  国外限定の純米酒。米と米麹のみの純米吟醸タイプです。国外のディストリブューター（1カ国に1社）に販売しています。国外販売している射美の定番酒は、赤・白・青の3種。
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  特別純米酒15号 射美
  とくべつじゅんまいしゅいちご いび
  裏張りにうちの子は、イチゴが好きだで始まるお酒。酸味と甘味を強調したお酒です。まさにイチゴの様な味わい。15は、読み方でイチゴ。

PRODUCT OTHERS

本醸造、特別本醸造、純米酒、大吟醸、純米大吟醸など、
日本一小さな酒蔵で丁寧に造られたお酒を多数取り揃えています。

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  特別純米酒 揖斐川
  とくべつじゅんまいしゅ いびがわ
  すっきりとした味わいが特徴の濾過火入れ酒。冷酒及び燗にも適しています。さっぱりとした味わいが特長で、地元食材（鮎や山菜等）にも良く合います。
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  特別本醸造 揖斐川
  とくべつほんじょうぞう いびがわ
  すっきりとした味わいが特徴の濾過火入れ酒。冷酒及び燗にも適しています。さっぱりとした味わいが特長で、地元食材（鮎や山菜等）にも良く合います。
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  千代乃花 しぼりたて
  特別本醸造
  ちよのはな しぼりたて とくべつほんじょうぞう
  香り華やかなすっきりとして飲みやすい定番酒。肴の味を壊すことなく、さらに肴を引き立てる食中酒です。フレッシュな味わいで、日ごとに違った顔をみせてくれます。
  ※弊社小売部で販売するオリジナル商品。
  　数量限定で予約販売。小売部にてお尋ねください。
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  千代乃花 しぼりたて
  純米吟醸酒
  ちよのはな しぼりたて じゅんまいぎんじょうしゅ
  精米50％の揖斐の誉を使用し、すっきりとしてキレの良い、ワンランク上の純米酒。この酒粕を購入する方も多く、酒と酒粕両方に、このお酒の旨味が醸し出されています。
  ※弊社小売部で販売するオリジナル商品。
  　数量限定で予約販売。小売部にてお尋ねください。
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  千代乃花 しぼりたて
  吟醸酒
  ちよのはな しぼりたて ぎんじょうしゅ
  精米50％の揖斐の誉を使用したワンランク上の本醸造です。香り華やかなすっきりとした飲みやすさが特徴で、地元の食材（鮎や山菜等）にも良く合います。
  ※弊社小売部で販売するオリジナル商品。
  　数量限定で予約販売。小売部にてお尋ねください。
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  千代乃花 しぼりたて
  特別純米酒
  ちよのはな しぼりたて とくべつじゅんまいしゅ
  味わい深く華やかで濃醇な定番酒です。飲み応えのある味わいですが、キレも良く、こちらも幅広い肴を引き立ててくれます。無濾過生貯蔵酒の為、フレッシュな味わいです。
  ※弊社小売部で販売するオリジナル商品。
  　数量限定で予約販売。小売部にてお尋ねください。